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食品经营许可证对凉菜间的要求

发布日期:2021-08-08 浏览次数:

面积较大的餐饮企业应设置单独凉菜间、二次更衣室、凉菜售卖窗口。
面积较为紧张的餐饮店如需售卖凉菜,应单独设置切菜区、案板生熟分开、制作好应放在单独的餐车上售卖。
这里洗消冲水池、龙头需按通用餐饮要求设置。
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